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幼女本身做的白烧排骨,旅馆后厨未能动用的做

来源:http://www.lihkang.com 作者:辛运飞艇全天计划 时间:2019-05-25 09:04

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主料:

排骨一公斤,土豆5-6个;

辅料:

姜一大块,小葱4根,蒜瓣4个,干辣椒4根,花椒若干,八角若干,啤酒适量,料酒适量,白砂糖若干;

配方:

蒜切末、小葱切小段,放一旁备用

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土豆切成片过一次水后捞出,放在一旁备用

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排骨清水洗净,放入开水中煮,待所有沫沫漂完后,把排骨捞出放一边备用

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姜切片,干辣椒切小段,连同花椒八角一起放在捞出的排骨上备用

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锅中放油,加入三大勺白砂糖,开大火把糖煮化

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待糖完全煮化后,放入之前准备好的带姜、花椒、八角的排骨翻炒至糖色均匀,加入料酒和啤酒,继续翻炒

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加入开水,用量如图所示,中小火,盖锅盖,煮;

15分钟后开盖加盐5-6勺、花椒粉1勺、姜粉1勺,继续盖锅盖小火煮10-15分钟,至肉煮烂为止;

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开锅盖,大火,加入土豆,再放两勺盐,把土豆和肉翻至均匀(土豆最好没入汤汁中),随后放入准备好的葱和蒜,翻炒后,开盖煮10分钟

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出锅前放一勺味精,翻炒一下就OK啦

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