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简单易做的下饭菜之香辣腰花辛运飞艇开奖结果

来源:http://www.lihkang.com 作者:辛运飞艇全天计划 时间:2019-05-25 09:05

香辣腰花

原料

主料:猪腰300克、洋葱100克、小绿尖椒50克、小红尖椒5个、香葱3辛运飞艇开奖结果,~4根

调料1:老干妈香辣豆豉酱一勺,生抽1勺.葱末1勺、姜末1匀、蒜末1匀、白糖1小匀、香醋1小匀、鸡精适量、花椒20粒、盐1/3小匀、水淀粉1小勺

调料2:蚝油1小勺、老抽1小匀、料酒1大匀、花椒粉1/2小勺、水淀粉1匀.植物油1勺

做法:

1、小绿尖椒、小红尖椒洗净切斜段。

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2、洋葱去皮切片,香葱洗净切段。

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3、猪腰洗净,剥掉表面的薄膜,横剖成两半,剔去白色和深红色的腰臊,在清水下捏揉冲洗,直到清洗猪腰的水不再浑浊。

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4、在猪腰表面切十字花刀。

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5、将切好的猪腰放入大碗,倒入浸没猪腰的清水,放入花椒浸泡20分钟去除异味。猪腰捞出沥干后加盐拌匀,静置10分钟杀出里边多余的水分,把水倒掉,然后加入调料2搅匀,腌15分钟。

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6、炒锅烧热倒入6大勺油,六成热时下猪腰快速划散,炒至猪腰打卷,盛出沥油。

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7、炒锅洗净烧热倒入4大勺油,五成热时下葱姜蒜末炒香,倒入洋葱片和辣椒段炒至断生。转大火,倒入腰花,加香辣豆豉酱和生抽炒香,放入香葱段。加鸡精和白糖翻炒,出锅前加入香醋,最后用水淀粉勾芡即可。

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制作小贴士

1.猪腰里的白色和深红色部分一定要全部去掉,这是去除猪腰腥躁味的关键步骤。

2用花椒水浸泡猪腰时要用手揉捏猪腰,并多次换水至水不再浑浊,以去掉猪腰里的血水。

3.如果不喜欢将猪腰滑油,可将处理干净的猪腰放入加有葱、姜、料酒、花椒的开水中焯烫至八成熟,然后再进行炒制。

4.炒制时要用大火爆炒,这样炒出的猪腰才软嫩。

5香醋能起到提味去躁的作用,不能省去,但是不宜多放。

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