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西红柿疙瘩汤,真的是黑暗料理吗?

来源:http://www.lihkang.com 作者:辛运飞艇全天计划 时间:2019-05-29 11:45

食材:西红柿、面粉、鸡蛋、青菜。

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西红柿珍珠疙瘩汤

正宗的做法:1、首先准备两个西红柿,去皮切成小丁备用,一般饭店里为了提高菜品的口感,都会去除西红柿皮的,其实我们平时自己在家做的话不用去皮也行,这是我的个人意见,根据个人口味采纳。青菜切成小段!

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西红柿珍珠疙瘩汤

2、锅中加入食用油,油热后加入葱花爆香,待葱花的颜色微微发黄时加入切好的西红柿丁,炒出西红柿的红汁后加入适量的清水。

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西红柿珍珠疙瘩汤

3、下面来教大家制作珍珠面疙瘩,这也是做这道汤最重要的一步。首先准备一个大一点的铁盆,根据自己需要的量来加面粉,加入适量的食盐,将面粉和食盐都充分搅拌均匀备用。

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西红柿珍珠疙瘩汤

4、下面再来制作一个洒水神器,准备一个矿泉水瓶并清洗干净,用水果刀尖在瓶盖上戳两个小洞,在水瓶里加入清水就可以了!将矿泉水瓶放在面盆上面,一边往里挤水,一边晃动面盆,让面粉沾水以滚动起来,形成一个个的小颗粒。摇晃至没有干面粉为止。

5、锅中的汤汁烧开以后把制作好的珍珠面疙瘩放进去,再次煮开后加入鸡蛋液,搅拌均匀加入切好的青菜,(一般放菠菜和油菜最佳)加入适量的食盐,即可出锅!

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西红柿珍珠疙瘩汤

注意事项:1、我做的这是一个比较简单的西红柿珍珠疙瘩汤,如果你喜欢吃海鲜的话可以加点虾仁进去,口感会更好。

2、制作珍珠面疙瘩是重点,一定要按照上面的步骤来做,第一次做的小伙伴可以仔细的多看几遍哦,要不然你做出来的珍珠面疙瘩形状会很大的。切记不要一次性加入太多的水,那样面疙瘩就会粘连在一起,影响美观。从矿泉水瓶盖的那两个洞里一点一点的往里挤,边挤边摇晃面盆,这样做出来的面疙瘩才会均匀、美观。

3、加入西红柿以后要炒出红汁后再加水,这样是为了保证疙瘩汤出现一种汤红疙瘩白的颜色,一次来提高菜品。

4、在矿泉水瓶盖上戳洞的时候,要注意不要用水果刀从外往里戳,要从里往外戳,因为从外往里戳的瓶盖在挤水的时候会比较分散,从里往外戳的瓶盖会形成两条水柱,比较均匀。

5、制作面疙瘩时,面粉里面提前加一点盐,让珍珠疙瘩吃起来更筋道,还更入味!

好了,如果你想在家试一下的话,可要记住我给大家说的注意事项哦,不要盲目的去操作。所以小伙伴们在家做西红柿珍珠疙瘩汤时,最忌讳的就是直接用水去和面,再搅拌成面疙瘩,那么做的汤不好喝,疙瘩大还不入味!

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