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温热进补有效抗寒

来源:http://www.lihkang.com 作者:辛运飞艇全天计划 时间:2019-08-31 15:48

眼下已经进入一年中最寒冷的日子。专家表示,此时也是阴邪最盛的时期,应该特别注意身体调养,为来年打下一个良好的基础……

眼下已经进入一年中最寒冷的日子。专家表示,此时也是阴邪最盛的时期,应该特别注意身体调养,为来年打下一个良好的基础。

北京中医药大学教授杜金行表示,中医认为寒为阴邪,冬季阴气强盛,多食用一些温热食物有补益阳气的作用,可以抵抗寒冷对人体的侵袭。属于温热性质的肉类主要有羊肉、狗肉、牛肉、猪肝、猪肚、火腿、鸡肉、鲢鱼、虾等;水果主要有桂圆、杏子、桃子、荔枝、木瓜、大枣、樱桃、石榴、乌梅等;蔬菜主要有韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜等;干果主要有核桃、杏仁、腰果等;调料包括辣椒、肉桂、花椒、生姜、葱、大蒜。

>>食谱推荐

专家介绍几个适合于目前食用的菜谱,大家不妨在家试着做一做,以起到暖身进补的功效:

当归生姜羊肉汤

原料:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。

做法:1.将羊肉洗净,切为碎块。

2.锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。

3.锅中坐开水放入焯净的羊肉块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1~2小时,加盐、食肉喝汤。

羊肉炖胡萝卜

原料:羊肉、枸杞、白萝卜、葱、姜、白酒、胡椒粉、盐、香菜。

做法:1.羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。

2.锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净

待用。

3.锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨一小时。

4.打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

香菇糯米饭

原料:糯米400克、猪里脊肉100克、香菇70克、紫菜10克、虾米10克、姜5克、料酒5克、盐2克、香油5克、酱油5克、植物油20克。

做法:1.糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸约40分钟;2.紫菜和虾米泡软,并将紫

菜切成细末;香菇去蒂切成丝;姜切成细末;猪肉切丝;3.锅内放油烧热,放姜和猪肉丝炒散;放虾米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、酱油、盐调味;最后放入糯米炒匀即可。

陈皮牛骨汤

原料:牛骨、陈皮、葱、姜、茴香、桂皮、盐。

做法:1.牛骨切断,洗净,沥水。陈皮用冷水浸泡,去除白色膜备用。姜切片,葱挽结,茴香、桂皮少量备用。

2.冷水焯牛骨,煮开后,洗净血水、浮沫。

3.把牛骨重新入锅,加满水,大火煮开后,撇去浮沫。牛骨浮沫比较多,要多撇几次。

4.加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮,小火煮3小时,加盐出锅。

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